Púding de xia amb cacao

Ingredients:

• 400 cl de llet d'ametlles o avellanes
• 2 cullerades soperes de cacao pur
• 5 cullerades soperes de xia
• 1 cullerada de mel  

Preparació:

• Barregem la llet d'ametlles amb el cacao i la mel.
• Al ser cacao pur és possible que faci grumolls, li donem un cop de batedora i punt.
• Afegim la xia, remenem i ho deixem a la nevera un parell d'hores. Ho podem anar remenant de tant en tant.
• I un cop la xia ja està hidratada i espessa, ja ho podem servir

 








Presentació:

• Jo avui proposo dues maneres:
• Amb uns talls de plàtan i avellanes esmicolades.
• Amb fruits vermells (gerds i nabius)

• Però també podem posar:
• Fruits secs
• Grills de taronja
• Cereals
• I tot el que us agradi

Bon profit!!!

Panacota de coco amb coulis de pinya

Ingredients:
Per a la panacota:

• 500 cl de llet de coco
• 80 g de sucre
• 4 fulles de gelatina

Per al coulis:

• La meitat d' una pinya natural
• 1 cullerada sopera de sucre, o dues si us agrada més dolç
• 2 cullerades soperes d'aigua
• 2 cullerades soperes de rom, opcional

Preparació:

• Posem les fulles de gelatina en aigua freda perquè es vagin hidratant.
• Posem la llet de coco al foc amb el sucre, ha d' estar calenta però no ha de bullir.

Milfulls de maduixes i nata

Fa uns dies que rondava per  la nevera un retall de pasta de full i abans que es posés lleig, vaig aprofitar per fer unes senzilles postres o un bon acompanyament pel cafè d' una tarda de diumenge, com preferiu.
És moooolt senzill.

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full 
• nata per muntar 
• una cullerada de sucre
• maduixots

Preparació:

• Escalfem el forn a 200ºC
• Tallem la pasta de full en rectangles de 10 a 12 cm per 5 cm
• Els posem a la safata del forn i els enfornem fins que siguin ben daurats.
• Un cop freds, els obrim per la meitat amb un ganivet de serra.
• Muntem la nata i l'ensucrem al gust, recordeu que estigui ben freda perquè us quedi ben xula. I la possem en una mànega de pastisseria.
• Rentem i tallem els maduixots en làmines finetes.

Taronja amb mel, iogurt i fruits secs

Un postre molt simple també pot ser un bon esmorzar. Podem aprofitar que ara tenim les millors taronges de la temporada. Les meves són de collita pròpia, tot un luxe.

Ingredients:

• 4 taronges 
• 4 cullerades de mel
• 2 iogurts del tipus grec
• Fruits secs (nous i panses)

 

Preparació:

• Pelem les taronges de manera que ens quedin ben netes sense gens de pell blanca.
• Les tallem a rodanxes ben fines i les deixem a macerar en un plat amb la mel per sobre una estona.
• Per muntar el plat posem la taronja amb tot el suc que ha deixat de la maceració, una bona cullerada de iogurt a sobre i ho acabem amb els fruits secs una mica picats.

Presentació:

• Podem fer servir els fruits que més ens agradin: ametlles laminades, avellanes o figues.
• Jo avui ho he presentat en un bol, però en un plat de postre també queda molt bé.

I bon profit!!!

Per Sant Joan: Coca de cabell d' àngel

Demà tenim revetlla de Sant Joan i, si us ve de gust,  podeu fer una coca vosaltres mateixos d'una manera molt senzilla i ràpida. Aquí teniu la recepta. Aquesta va farcida de cabell d'àngel però també podeu fer-la de llardons, la recepta aquí.
Va, animeu-vos!!!!

Ingredients:

• Dues làmines de pasta de full
• Cabell d'àngel (jo el compro al Mercadona)
• Ametlla laminada
• Cireres confitades
• Sucre
• 1 ou

Bandes de pasta de full amb figues i mel i mató

He aprofitat les últimes figues que han arribat de l'hort per fer aquestes senzilles postres, ideals per acompanyar un cafè després de dinar d'un diumenge fred hivern.

És així de fàcil:

Ingredients:

• Pasta de full (fresca o congelada)
• 1 ou
• Mató
• Mel
• Figues
• Festucs o qualsevol altre fruit sec

Baklava i primer aniversari!!!

Just un dia com avui d' ara fa un any, vaig començar aquesta aventura de compartir la meva cuina amb tothom que en tingués ganes, les noves tecnologies permeten aquetes coses i és bo aprofitar-ho. Vull aprofitar per donar les gràcies a tots els que en un moment o altre us heu acostat a la meva cuina virtual i heu gaudit, així ho espero, amb mi d'aquesta experiència. Us vull donar les gràcies amb uns pastissets fantàstics: Baklava. Són unes postres que trobem a moltíssimes cuines de la mediterrània des de Grècia a Turquia, i la majoria dels països de la riba sud del Mediterrani, cada una d' elles amb les seves variants.

      La meva recepta fa així:                          

Ingredients:

• 12/14 fulls de pasta filo 
• 150 g de nous pelades 
• 150 g d' ametlla crua pelada 
• 1 i 1/2 cullerada de postres de canyella en pols 
• 3 claus d'espècia 
• 150 g de mantega 
• 5 cullerades soperes de sucre 
• 1 got d'aigua 
• 1/2 branca de vainilla 
• 1 cullerada sopera de suc de llimona

Preparació:

• Escalfem el forn a 180ºC
• Piquem els fruits secs, que ens quedin a trossos més fins i trossos més grans.
• Barregem les ametlles i les nous amb la canyella i el clau.
• Fonem la mantega. Si ho feu al microones és molt ràpid.
• Untem el motllo amb una mica de mantega i comencem a posar fulles de pasta filo, cada vegada, i abans de posar la següent la pintem amb mantega.
• Un cop ja en tenim 4 de posades, anem repartint els fruits secs que tenim preparats, els cobrim amb una altra fulla de pasta i així fins acabar amb quatre fulles a dalt de tot sense farcit.
• Untem la fulla de dalt de tot amb mantega.
• Abans de posar el forn, amb l' ajut d' un ganivet de serra, tallem els pastissets en quadrats, com veieu a la foto.
• Ho enfornem durant 30-40 minuts aproximadament, amb foc només per sota.
• Mentrestant preparem el xarop posant al foc el sucre, l'aigua, la vainilla i el suc de llimona.
• Ho fem bullir, ens ha de quedar un xarop que no resulti molt espès.
• Quan traiem els baklavas del forn els deixem reposar 15 minuts hi ho banyem amb el xarop.
• Quan siguin freds ja els podeu servir.

Presentació:

• Avui els he adornat amb uns festucs torrats ben picats, no cal dir que no els feu servir salats.
• Son genials per acompanyar un bon tè a qualsevol hora del dia.

Bon profit!!!

 

• La pasta filo no és fàcil de trobar però, si la busqueu, jo la compro en grans superfícies tipus Carrefour.

• Per cert, tots els fruits secs i les espècies les he comprat a Grapats de terra, és una botiga nova que ha obert just fa dos dies a Molins de Rei, s'hi pot trobar tot tipus de cereals, farines i llegums, a més de fruits secs i espècies, és clar i moltes coses més. El millor de tot és que no és envasat, tot va a granel, ja se sap tot torna. Molta sort Cristina i Vero.

Bunyols de quaresma

Som gairebé al final de la Quaresma i encara no us havia ensenyat la meva recepta de bunyols! De fet, la recepta no és meva, és de l'Alícia, perquè des de sempre, per aquesta època, és ella qui els fa, li surten molt bons: rodonets, cruixents, amb aquell gustet d'anís....Una delícia!

En fi, us la passo tal com ella els fa. Proveu-los, són una temptació: quan en menges un, ja no pots parar.

Ingredients:

• 1/4 l de llet
• 125 g de mantega
• 220 g de farina
• 5 o 6 ous
• Sal
• Oli d'oliva
• Sucre
• Una mica de pell de llimona ratllada
• Anís

 Preparació: 

Tiramisú

El tiramisú és un del meus postres preferits, i ja fa anys que a casa el preparo amb la mateixa recepta. Té un sabor suau i cremós gràcies al mascarpone (formatge d'origen italià), que amb  el toc de cafè i cacau queda genial.
A més té l'avantatge que no necessita forn i té una preparació relativament fàcil i ràpida.
A veure què us sembla.

Pumpkin Pie o Pastis de carbassa

Avui, vull presentar-vos un pastís que, efectivament, com es pot veure pel nom, no és de casa nostra. Peró hem d' estar oberts a tot tipus de cuines, en aquest cas la nordamericana. 

Realment els EEUU no es distingeixen per la seva gran cuina, però he de dir que en quan a rebosteria casolana, i sobretot d' aprofitament dels productes de temporada, en saben prou. Recordareu també que fa uns mesos vaig deixar la recepta del Peach cobbler; els que l'heu provat coincidireu en que, a més de boníssim, es rapidíssim de fer.
Peró bé, el que avui ens interessa és aquest Pastís de Carbassa. És típic prepapar-lo durant la tardor, que per a ells coincideix amb festes importants com Hallowwen o el Dia d'Acció de Gràcies (per cert és avui 22 de novembre) i nosaltres aprofitarem per aprendre'l. Com podeu veure, en els ingredients porta moltes especies, no us les salteu, posseu-les totes i veureu que val la pena.

Peach Cobbler

Aprofitant el bon temps, ens vam acostar a l'hort del Miguel, el meu sogre, i en vam tornar amb una bona caixa de préssecs, ja veieu com n'està l'arbre, de carregat. És fantàstic!!!. Sempre ha tingut la mà trencada a fer créixer tot tipus de verdures i fruites. Ell hi planta de tot, i tot li surt boníssim.

Realment és un privilegi poder disposar de productes de primera qualitat per poder treballar a la cuina.

Li agreixo moltíssim tot el que ens proporciona, que no és poc, com podeu veure en aquestes fotografies.

Aprofitant el munt de préssecs, he fet un pastís facilíssim i molt bo. El Peach cobbler és un pastís típic nordamericà. De fet, la recepta me la va ensenyar el meu cunyat, en Mike, que ho és, encara que jo l'he variat lleugerament, amb el seu permís.... És un pastís molt fresc, gràcies al toc que li dóna la fruita, i lleuger perquè no porta ous.

Som-hi: