Milanesas a la napolitana

Em fa molta il·lusió poder compartir aquesta recepta amb tots els que aneu seguint i visitant Ballant a la cuina.

Ja  sabeu la meva afició a cuinar receptes d'altres cultures, tinc predilecció per les cuines de l'altre costat del mediterrani, sempre tant a prop i tan allunyades alhora. Sovint hem viatjat, sempre a la cunia, és clar, a l'Àsia.

Aquesta vegada, però, ens n'anem a l'Argentina. Allà tenen  molta predilecció per la carn de vedella o de xai i, encara que el seu nom enganyi, si ho fusionem amb la cuina italiana, tenim aquestes Milanesas a la napolitana.

Us deixo el link de la wikipedia, on s'explica molt bé la història d'aquesta recepta.

La recepta és de la Blanca, una companya de feina nascuda a l'Argentina, i que les fa boníssimes. Moltes Gràcies!!!

Ingredients:

• Filets de vedella per arrebossar
• Ou 
• Pa ratllat
• Oli d'oliva
• Pebrot vermell escalivat
• Ceba 
• Tomaquet
• Pernil dolç
• Formatge (el que mes us agradi)
• Sal i pebre

Mandonguilles amb sípia

Ja feia dies que volia cuinar algun guisat dels que anomenem mar i muntanya i, ara que ja no fa tanta calor, he trobat el moment. A l'estiu sempre mengem més lleuger i em costa més fer cuina de cullera i sucar pa, ja m'enteneu.

Doncs, si us ve de gust, ens hi posem:

Ingredients:

• 500 gr. de carn picada de vedella
• 500 gr. de carn picada de porc
• 2 sípies grans
• 2 cebes
• Tomàquet natural triturat
• All i julivert picat
• Pèsols
• Farina
• Oli d'oliva
• Ametlles, avellanes i una llesca de pa fregit per fer una picada