Quiche de bledes i porros

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full
• 1 manat de bledes bullides (fresques o congelades)
• 1 porro gran o dos de petits
• 1/2 ceba 
• 200 cl de nata per cuinar
• 2 ous
• Formatge ratllat tipus Gruyere 
• Sal i pebre
• Oli d'oliva

Preparació:

• El primer és escalfar el forn a 180ºC  a dalt i a baix
• En un motlle de 20 o 22 cm posem la làmina de pasta de full, fem servir el mateix paper que porta per enfornar-la. Encara que la pasta sigui quadrada pleguem les vores de manera  que quedin les parets ben folrades amb una alçada de 2 o 3 cm
• Ho cubrim amb un paper d'alumini i hi posem un pes a sobre de manera que la pasta no es bufi al coure, potser uns cigrons secs o una olla de la mida que us vagi bé.
• Ho enfornem 15 minuts. 
• Mentrestant sofregim en una paella al foc amb una mica doli d'oliva,  la ceba i els porros picats. Quan sigui fet però no enrossit  hi afegim les bledes escorregudes i ho deixem que es faci tot junt uns 5 minuts.
• En un bol ajuntem els ous batuts, la nata i les verdures de la paella.
• Salpebrem al gust.
• Treiem el motllo del forn i hi aboquem la preparació, posem força formatge ratllat per sobre i enfornem una altra vegada uns 30 minuts, fins que estigui quallat i gratinat.

Presentació:

• És més bo una mica tebi, no gaire calent. Acompanyat d' una bona amanida.

 Bon profit!!!

Pastis de farina de garrofa

Ingredients:

• 200 gr de farina integral
• 100 gr de farina de garrofa
• 3 cullerades de postres de llevat en pols
• 3 ous
• 250 cl de llet d'ametlla (o avena)
• 8 cullerades d'oli d'oliva
• 16 dàtils
• 50 gr de nous
• 50 gr de panses de Corint
• 1 cullerada de cafè de canyella
  

Preparació:

• Escalfem el forn a 185 graus

Milfulls de maduixes i nata

Fa uns dies que rondava per  la nevera un retall de pasta de full i abans que es posés lleig, vaig aprofitar per fer unes senzilles postres o un bon acompanyament pel cafè d' una tarda de diumenge, com preferiu.
És moooolt senzill.

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full 
• nata per muntar 
• una cullerada de sucre
• maduixots

Preparació:

• Escalfem el forn a 200ºC
• Tallem la pasta de full en rectangles de 10 a 12 cm per 5 cm
• Els posem a la safata del forn i els enfornem fins que siguin ben daurats.
• Un cop freds, els obrim per la meitat amb un ganivet de serra.
• Muntem la nata i l'ensucrem al gust, recordeu que estigui ben freda perquè us quedi ben xula. I la possem en una mànega de pastisseria.
• Rentem i tallem els maduixots en làmines finetes.

Mones de Pasqua 2015

Bona Pasqua a tots!!!
Us deixo unes fotos de les mones de Pasqua que hem fet a casa pel tres fillos que tenim.
Espero que vosaltres també disfruteu d'un dia com avui i que us animeu a fer les vostres pròpies mones, si encara no ho heu fet. Ànims!
Recordeu que teniu la recepta aquí.

Bon profit!!!

Per Sant Joan: Coca de cabell d' àngel

Demà tenim revetlla de Sant Joan i, si us ve de gust,  podeu fer una coca vosaltres mateixos d'una manera molt senzilla i ràpida. Aquí teniu la recepta. Aquesta va farcida de cabell d'àngel però també podeu fer-la de llardons, la recepta aquí.
Va, animeu-vos!!!!

Ingredients:

• Dues làmines de pasta de full
• Cabell d'àngel (jo el compro al Mercadona)
• Ametlla laminada
• Cireres confitades
• Sucre
• 1 ou

Mones de Pasqua 2014

Avui és Pasqua i els padrins no podem fallar, hem de tenir les mones preparades.
Com veieu a la foto, tinc tres mones per a tres fillols, el Pau, el Javier i l'Adrià. Cada un ha triat la figura que més li agrada, ara només falta que també els agradi la mona... segur que sí!!!!

Aquesty any n'he fet una de mantega, una de sara amb ametlla i una de crema de rovell.
Recordeu que podeu fer la vostra seguint les indicacions de la recepta que podeu trobar clicant  aquí.

Bona Pasqua a tots!!!

Bandes de pasta de full amb figues i mel i mató

He aprofitat les últimes figues que han arribat de l'hort per fer aquestes senzilles postres, ideals per acompanyar un cafè després de dinar d'un diumenge fred hivern.

És així de fàcil:

Ingredients:

• Pasta de full (fresca o congelada)
• 1 ou
• Mató
• Mel
• Figues
• Festucs o qualsevol altre fruit sec

Baklava i primer aniversari!!!

Just un dia com avui d' ara fa un any, vaig començar aquesta aventura de compartir la meva cuina amb tothom que en tingués ganes, les noves tecnologies permeten aquetes coses i és bo aprofitar-ho. Vull aprofitar per donar les gràcies a tots els que en un moment o altre us heu acostat a la meva cuina virtual i heu gaudit, així ho espero, amb mi d'aquesta experiència. Us vull donar les gràcies amb uns pastissets fantàstics: Baklava. Són unes postres que trobem a moltíssimes cuines de la mediterrània des de Grècia a Turquia, i la majoria dels països de la riba sud del Mediterrani, cada una d' elles amb les seves variants.

      La meva recepta fa així:                          

Ingredients:

• 12/14 fulls de pasta filo 
• 150 g de nous pelades 
• 150 g d' ametlla crua pelada 
• 1 i 1/2 cullerada de postres de canyella en pols 
• 3 claus d'espècia 
• 150 g de mantega 
• 5 cullerades soperes de sucre 
• 1 got d'aigua 
• 1/2 branca de vainilla 
• 1 cullerada sopera de suc de llimona

Preparació:

• Escalfem el forn a 180ºC
• Piquem els fruits secs, que ens quedin a trossos més fins i trossos més grans.
• Barregem les ametlles i les nous amb la canyella i el clau.
• Fonem la mantega. Si ho feu al microones és molt ràpid.
• Untem el motllo amb una mica de mantega i comencem a posar fulles de pasta filo, cada vegada, i abans de posar la següent la pintem amb mantega.
• Un cop ja en tenim 4 de posades, anem repartint els fruits secs que tenim preparats, els cobrim amb una altra fulla de pasta i així fins acabar amb quatre fulles a dalt de tot sense farcit.
• Untem la fulla de dalt de tot amb mantega.
• Abans de posar el forn, amb l' ajut d' un ganivet de serra, tallem els pastissets en quadrats, com veieu a la foto.
• Ho enfornem durant 30-40 minuts aproximadament, amb foc només per sota.
• Mentrestant preparem el xarop posant al foc el sucre, l'aigua, la vainilla i el suc de llimona.
• Ho fem bullir, ens ha de quedar un xarop que no resulti molt espès.
• Quan traiem els baklavas del forn els deixem reposar 15 minuts hi ho banyem amb el xarop.
• Quan siguin freds ja els podeu servir.

Presentació:

• Avui els he adornat amb uns festucs torrats ben picats, no cal dir que no els feu servir salats.
• Son genials per acompanyar un bon tè a qualsevol hora del dia.

Bon profit!!!

 

• La pasta filo no és fàcil de trobar però, si la busqueu, jo la compro en grans superfícies tipus Carrefour.

• Per cert, tots els fruits secs i les espècies les he comprat a Grapats de terra, és una botiga nova que ha obert just fa dos dies a Molins de Rei, s'hi pot trobar tot tipus de cereals, farines i llegums, a més de fruits secs i espècies, és clar i moltes coses més. El millor de tot és que no és envasat, tot va a granel, ja se sap tot torna. Molta sort Cristina i Vero.

Pastís d'aniversari

Ahir vam celebrar l'aniversari d' una bona amiga. Va  ser un  sopar a la fresca, bones gambes de Palamós, llagostins de Sant Carles i el més important, amb bona companyia. Jo em vaig oferir a fer el pastís d'aniversari. Us en deixo unes fotografies, va quedar xulíssim.

Si us animeu, el més important és fer una bona base, és la mateixa que faig servir per les mones de Pasqua, aquí trobareu la recepta; la resta són ganes i imaginació. Jo he fet servir nata i gerds, amb unes fulles de menta per donar un toc fresc i de color.

Els que encara esteu de vacances, desfruiteu-les i aprofiteu per cuinar molt. Pels que ja treballeu, ànims.

Cherry pie o pastís de cireres

Sembla que el bon temps no vol acabar d' arribar, però aquí tenim les primeres cireres de la temporada per recordar-nos que la primavera és aquí. Encara que l'aigua que ha caigut no les afavoreix gens,  aquestes que ens va portar ahir el Miguel, acabades de collir de l'hort, són magnífiques, amb aquell punt entre dolç i àcid.
He aprofitat per fer un pastís que em va recomanar en Mike l'any pasat, però que no vaig poder fer per falta de cireres. Si recordeu, ja he compartit alguna vegada receptes procedents de la cultura tradicional nord-americana (aquí i aquí). La veritat és que queden fantàstiques i són d' elaboració molt senzilla, ja ho veureu: 

Ingredients:

• 4 tasses de cireres
• 1 tassa de sucre
• 1/4 de tassa de farina de blat de moro (maizena)
• 2 làmines de pasta de brisa. 

Mona de Pasqua

L'últim dia parlàvem de bunyols de Quaresma; avui, tot això s'ha acabat.

La primavera ja és aquí i la Pasqua, també.

I res millor per celebrar-ho que una bona mona pels fillol, els que sou padrins; i els que no, doncs, la podeu regalar als de casa, que sempre esta bé!

Aquí us deixo la recepta per una mona de crema de rovell i, com podeu veure, no hi falten els ous de xocolata, els plomalls i els pollets, necessaris en tota mona.

Vinga, animeu-vos i ja ens ho explicareu.

Ingredients:

• Pel pa de pessic:
• 4 ous (a temperatura ambient)
• 125 gr de sucre
• 125 gr de farina  

• Per la crema de rovell:
• 4 ous
• 200 gr. de sucre
• 120 gr. d’aigua
• 30 gr. de Maizena

Preparació:

• Fem primer el pa de pessic: escalfeu el forn a 180-200ºC. Només per sota.

Bunyols de quaresma

Som gairebé al final de la Quaresma i encara no us havia ensenyat la meva recepta de bunyols! De fet, la recepta no és meva, és de l'Alícia, perquè des de sempre, per aquesta època, és ella qui els fa, li surten molt bons: rodonets, cruixents, amb aquell gustet d'anís....Una delícia!

En fi, us la passo tal com ella els fa. Proveu-los, són una temptació: quan en menges un, ja no pots parar.

Ingredients:

• 1/4 l de llet
• 125 g de mantega
• 220 g de farina
• 5 o 6 ous
• Sal
• Oli d'oliva
• Sucre
• Una mica de pell de llimona ratllada
• Anís

 Preparació: 

Coca de llardons

Avui és diumenge de Carnestoltes i ho  volem celebrar amb una bona coca de llardons. Encara que dijous gras ja en vam menjar una, és tant fàcil i ràpid de fer que avui hem repetit. Aquí us en deixo la mostra. Visca el rei de Carnestoltes!!!

Ingredients:

• 2 làmines de pasta de full
• 100gr. de llardons
• 1 ou
• Pinyons
• Sucre

Pastis de formatge amb fruita

Aquest és un dels pastissos més senzills de fer, amb només quatre ingredients i de manera molt simple podem aconseguir un resultat excel·lent. Podeu fer servir mató o qualsevol tipus de formatge fresc que us agradi.

Un cop fred, es pot servir sol, sense més acompanyament. També queda molt bo amb una mica de melmelada, codony, xocolata.

Però si us ve de gust, el podem acabar amb una cobertura de fruita fresca com us el presento avui.

Ingredients:

• 500 gr. de formatge fresc
• 3 ous
• 8 cullerades soperes de sucre
• 1 i 1/2 cullerada sopera de farina de blat (Maizena)

Tiramisú

El tiramisú és un del meus postres preferits, i ja fa anys que a casa el preparo amb la mateixa recepta. Té un sabor suau i cremós gràcies al mascarpone (formatge d'origen italià), que amb  el toc de cafè i cacau queda genial.
A més té l'avantatge que no necessita forn i té una preparació relativament fàcil i ràpida.
A veure què us sembla.

Pumpkin Pie o Pastis de carbassa

Avui, vull presentar-vos un pastís que, efectivament, com es pot veure pel nom, no és de casa nostra. Peró hem d' estar oberts a tot tipus de cuines, en aquest cas la nordamericana. 

Realment els EEUU no es distingeixen per la seva gran cuina, però he de dir que en quan a rebosteria casolana, i sobretot d' aprofitament dels productes de temporada, en saben prou. Recordareu també que fa uns mesos vaig deixar la recepta del Peach cobbler; els que l'heu provat coincidireu en que, a més de boníssim, es rapidíssim de fer.
Peró bé, el que avui ens interessa és aquest Pastís de Carbassa. És típic prepapar-lo durant la tardor, que per a ells coincideix amb festes importants com Hallowwen o el Dia d'Acció de Gràcies (per cert és avui 22 de novembre) i nosaltres aprofitarem per aprendre'l. Com podeu veure, en els ingredients porta moltes especies, no us les salteu, posseu-les totes i veureu que val la pena.

Panellets

Sembla mentida que fa quatre dies feia calor i anàvem amb pantaló curt, i vés per on ja tenim aquí el fred. Ara toquen jerseis, abrics, bufandes i ... castanyada!
I una castanyada sense panellets, no és castanyada. Jo vaig aprofitar el cap de setmana per preparar els nostres. Us deixo la recepta per si us animeu a fer-ne o per si ja n'heu fet sempre i voleu agafar alguna idea.

Ingredients per el massapà:

• 500 gr. de ametlla en pols
• 500 gr. de sucre llustre (el massapà serà més fi, sinó tampoc passa res)
• 2/3 clares d'ou 

Plumcake marbrejat

Ara, ja feia temps que no feia aquest pastis i, realment, és una llàstima, perquè  el resultat sempre es sorprenent. La combinació dels dos colors de la massa i les formes que agafa simulant les aigües del marbre és molt maca. 
A més, és bonííííísim!

Ingredients:

• 250 gr. de mantega
• 250gr. de sucre
•  250 gr. de farina
• 4 ous
• 1/2 sobre de llevat en pols
• 40 gr. de cacau pur en pols
• 1 pessic de sal