Aquí tenim una recepta clarament de temporada. L'hort ens porta, amb el fred, fantàstiques verdures: cols, espinacs i...bledes. Qui diu que les bledes són avorrides? El secret és acompanyar-les bé. En aquest cas, de la carbasssa. Som-hi?
Que què és el tempeh? Doncs no és més que faves de soja fermentades en forma compactada. És originari d'Indonèsia i, en la cuina vegetariana, és un bon substitut de la carn. És ric en fibra i en vitamines, té un sabor més acusat que el tofu i, en ser un producte procedent de fermentat, és molt beneficiós pel trànsit intestinal. Es pot fer a la planxa, en amanida o amb verdures, com he fet jo avui. Som-hi. Ingredients per a 4 persones:
12 rodanxes de tempeh
1 ceba
1 porro
1 carabassó
1 pastanaga
3 patates violetes o 2 patates blanques mitjanes
1 tros de carbassa
2 cullerades de tomàquet sofregit
Sal i pebre
Oli d'oliva
Un polsim de farigola i romaní
1 fulla de llorer
1 picada (ametlles, avellanes, all, julivert...)
Preparació:
En una cassola al foc amb una mica d'oli, hi enrossim els talls de tempeh. Un cop fets els traiem i els guardem en un plat a part.
Per si encara queda algú que no sap què és o com es fa l'hummus, doncs aquí teniu la meva recepta. De fet no és més que una crema feta a base de cigrons cuits i que ens regala el fantàstic receptari de la cuina mediterrània del món àrab.
Ingredients:
Un pot de cigrons cuits
Una cullerada sopera de tahin (puré de sèsam)
1/2 gra d'all cru
1 cullerada de postre de comí molt
el suc de mitja llimona
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
sal
Preparació:
Escorrem els cigrons, guardem part del seu suc.
Ho triturem tot amb el turmix fins que ens quedi una crema ben fina.
Si és massa espessa afegim suc dels cigrons, segons el nostre gust.
Presentació:
Ho servim en un bol o plat amb un raig d'oli d'oliva i un polsim de pebre vermell.
Es pot acompanyar amb torrades o bastonets de pa o de verdures.
Aprofitant que a l'estiu tenim fantàstiques albergínies us proposo fer-ne una crema que va molt bé per oferir a taula tant d'entrant com per fer un sopar per picar. És molt senzill, quan ho proveu segur que ja quedarà per sempre entre les vostres receptes de capçalera. Com podeu imaginar pel seu nom o noms és un plat típic de la cuina àrab mediterrània. De fet és d'aquelles receptes que, segons a on es fa, té les seves petites diferències en algun ingredient, jo la faig així: Ingredients:
Aquest any a l'hort del Miguel ha sigut una bona temporada de remolatxes i encara que sembla que és un producte que només podem posar a la amanida, ja heu vist que he fet altres receptes prou llamineres com la que avui us presento: un risotto.
No em negareu que només de veure el color ja resulta espectacular, doncs el sabor encara és més bo.
Fa molta calor!!! El que més necessitem és refrescar-nos, i un batut de fruites és una bona pensada. A més, és una molt bona manera d'aprofitar totes les fruites que ens queden massa madures, una mica lletges. Avui he fet servir les que veieu a la foto, però podeu fer-ho amb la fruita que més us agradi. Proveu-ho i sorpreneu-vos.
Fa uns dies que vaig fer aquesta sopa a casa
i, pensant que no agradaria a tothom, va ser un èxit. Aquí us deixo la recepta
per què aneu preparant-vos per a l’estiu i l’aneu convinant amb el gaspatxo de
sempre.
Bona Pasqua a tots!!! Us deixo unes fotos de les mones de Pasqua que hem fet a casa pel tres fillos que tenim. Espero que vosaltres també disfruteu d'un dia com avui i que us animeu a fer les vostres pròpies mones, si encara no ho heu fet. Ànims! Recordeu que teniu la recepta aquí.
Benvinguda la primavera!!! Avui el Miguel ha portat de l' hort aquesta meravella. No me'n puc estar de compartir-la amb tots vosaltres. Pèsols i carxofes, els primers de la temporada. Llàstima que no pugueu olorar la flaire que fa aquesta cassola quan la destapes. Increïble! Per fer-ho rodó ha portat alls i cebes tendres, tot acabat de collir només fa unes hores. Això sí és cuina km.0. I com no, ho arrodonim tot amb una peça de bacallà, que és quaresma. Jo, en aquest cas, l'he fet servir fresc. Espero que en gaudiu tant com nosaltres, som-hi:
Un postre molt simple també pot ser un bon esmorzar. Podem aprofitar que ara tenim les millors taronges de la temporada. Les meves són de collita pròpia, tot un luxe.
Ingredients:
4 taronges
4 cullerades de mel
2 iogurts del tipus grec
Fruits secs (nous i panses)
Preparació:
Pelem les taronges de manera que ens quedin ben netes sense gens de pell blanca.
Les tallem a rodanxes ben fines i les deixem a macerar en un plat amb la mel per sobre una estona.
Per muntar el plat posem la taronja amb tot el suc que ha deixat de la maceració, una bona cullerada de iogurt a sobre i ho acabem amb els fruits secs una mica picats.
Presentació:
Podem fer servir els fruits que més ens agradin: ametlles laminades, avellanes o figues.
Jo avui ho he presentat en un bol, però en un plat de postre també queda molt bé.
Aprofitant que aquest hivern encara tenim alguns rovellons, l'altra dia vaig fer aquest arròs caldós amb carbassa i uns espàrrecs. Tot, perfumat amb un bon toc de herbes de bosc. Som-hi: Ingredients per a 4 plats:
12 rovellons, si són de bona mida
1 manat d'espàrrecs verds
un tros de carbassa
5 tasses de cafè d'arròs
1 ceba
2 grans d'all
1 cullerada de tomàquet fregit
Caldo vegetal o aigua
Un farcell de herbes (llorer, farigola, romanó, orenga, etc.)