Per si encara queda algú que no sap què és o com es fa l'hummus, doncs aquí teniu la meva recepta. De fet no és més que una crema feta a base de cigrons cuits i que ens regala el fantàstic receptari de la cuina mediterrània del món àrab.
Ingredients:
- Un pot de cigrons cuits
- Una cullerada sopera de tahin (puré de sèsam)
- 1/2 gra d'all cru
- 1 cullerada de postre de comí molt
- el suc de mitja llimona
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- sal
- Escorrem els cigrons, guardem part del seu suc.
- Ho triturem tot amb el turmix fins que ens quedi una crema ben fina.
- Si és massa espessa afegim suc dels cigrons, segons el nostre gust.
- Ho servim en un bol o plat amb un raig d'oli d'oliva i un polsim de pebre vermell.
- Es pot acompanyar amb torrades o bastonets de pa o de verdures.