Pèsols i carxofes amb bacallà

Benvinguda la primavera!!! Avui el Miguel ha portat de l' hort aquesta meravella. No me'n puc estar de compartir-la amb tots vosaltres. Pèsols i carxofes, els primers de la temporada. Llàstima que no pugueu olorar la flaire que fa aquesta cassola quan la destapes. Increïble!
Per fer-ho rodó ha portat alls i cebes tendres, tot acabat de collir només fa unes hores.
Això sí és cuina km.0.
I com no, ho arrodonim tot amb una peça de bacallà, que és quaresma. Jo, en aquest cas, l'he fet servir fresc.
Espero que en gaudiu tant com nosaltres, som-hi:

Ingredients:

• un bon grapat de pèsols
• 4 carxofes
• 1 ceba tendra
• 3 alls tendres
• 4 peces de bacallà
• 1 branqueta de menta fresca
• oli d'oliva verge extra
• sal i pebre

Preparació:

• Pelem les carxofes i les fem en quatre trossos, les escaldem 5 minuts en aigua bullent. 
• Després les colem i guardeu l'aigua on les heu cuit.
• A part, en una cassola al foc, poseu un bon raig d'oli d'oliva verge extra, afegim la ceba, picada, els alls ben picadets i els donem unes voltes un parell de minuts.
• Llavors hi afegim els pèsols crus,( si són congelats també), la branca de menta i  ho tapem.  Ho deixem a foc fluix perquè d' aquetsa manera els ofegarem i es faran amb el seu propi vapor, 15 minuts.
• En aquest punt afegim les carxofes i els trossos de bacallà. També hi afegim una mica del caldo del que hem guardat, no gaire perquè el bacallà també deixarà anar la seva aigua
• I ho tornem  ha deixar tapat uns 15 minuts més.
• Ho rectifiquem de sal i pebre.
• I quan el bacallà sigui fet, ja està.

Presentació:

• No deixeu que el bacallà quedi sec per excés de cocció
• Podeu fer servir pèsols congelats, ceba i alls normals, no és el mateix però serveix.

Bon profit!!