Avui us presento
un dels molts i variats risottos que podem fer a casa fàcilment. Realment no
tenen gaire secret, la base sempre es la mateixa: ceba, arròs, vi blanc, formatge
parmesà i el que hi vulguem afegir nosaltres ( verdures, hortalisses, bolets,
etc.).
Si l'arròs pot ser de
la varietat arboreu, millor, si no, també surt bé amb arròs bomba. La recepta d'avui és amb espinacs, en aquest cas, congelats. Jo, quan n'és temporada, els escaldo uns minuts
en aigua bullent, i un cop freds i ben escorreguts, els congelo en bosses.
Però, comencem:
Ingredients:
- Arròs (100 gr. per persona)
- 1 ceba
- Espinacs, al gust.
- 1 got de vi blanc sec
- Brou de verdures
- Parmesà ratllat
- Unes fulles de ruca fresca
- Oli i sal