Pollastre amb verdures i especies

Com ja haureu notat tinc molta tendència a fer servir moltes espècies per cuinar. M'agrada sentir olors i notar sabors diferents, a vegades nous i a vegades molt tradicionals. 
Però sempre sorprenen, no acostemen a deixar indiferent. 
Moltes les tenim oblidades (clau, nou moscada,comí, etc.), d'altres les fem servir poc, encara que en cuines d'altres indrets són molt habituals ( gingebre, curri, cúrcuma, cardamom..) o de clàssiques a les nostres en cuines, com la canyella i el safrà.
Punt i a part és el pebre vermell de La Vera, té un punt fumat molt especial.
Avui podem donar-li un toc diferent a un pollastre amb verdures: 


Ingredients:

• 1 pollastre
• 1/2 pebrot vermell
• 1 carabassó
• 1 albergínia
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• Comí en pols, gingebre en pols, cúrcuma, pebre vermell de La Vera
• 1 tassa de caldo de verdures (o aigua)
• Sal i pebre
• Oli d'oliva

Preparació:

• Talleu el pollastre en 8 trossos, i salpebreu-lo.
• Poseu una cassola al foc amb un bon raig d'oli d'oliva i, quan sigui calent, hi enrossim lleugerament el pollastre.
• Mentrestant talleu les verdures en juliana, en trossos no gaire petits, no interessa que es desfacin al coure.
• Retireu el pollastre de la cassola i el reservem.
• A la mateixa cassola, saltegem les verdures uns cinc minuts.
• Afegim el pollastre i hi donem unes voltes. En aquest moment afegiu les espècies.
• Per exemple una cullerada de cafè de comí, mitja de gingebre, mitja de cúrcuma i mitja de pebre vermell de La Vera. Hi donem unes voltes ràpides i hi aboquem el caldo de verdures, tapem i deixem coure uns 20 minuts mínim, remenant de tant en tant.
• Les espècies són al gust però val més quedar-se curt i, si desprès ho proveu, i us agrada mes fort, sempre hi som a temps de  afegir-ne.

Presentació:

• Acompanya molt bé aquest pollastre, una mica de cuscús. 

Bon profit!!!