Amanida de llenties

I per començar, un plat molt estiuenc, una amanida de llenties, que per senzilla que sembli, si la posem al plat ben engalanada, llueix molt més. Som-hi!

Ingredients:

• Un pot de llenties cuites
• Tomàquets (pelats i sense llavors)
• Pebrot verd.
• Olives
• Ou dur
• Una mica de ceba picada ben fina
• Ventresca de tonyina en oli
• Figues
• Oli, vinagre, sal i pebre
• Una mica de mostassa

Preparació:

• Preparem l'amanida en un bol, barrejant les llenties ben escorregudes
• Afegim els tomàquets i el pebrot picat ben petit
• Les olives i les clares dels ous durs (el rovell el reservem per a la guarnició)
• I la meitat de la ventresca de tonyina
• Preparem una vinagreta amb l'oli, el vinagre i la cullerada de mostassa, sal i pebre
• Ho aboquem en el bol de l'amanida i remenem

Presentació:

• Amb un motlle circular de cuina muntem l'amanida al centre del plat
• Posem el rovell d'ou en un colador petit de cuina i amb la mà de morter ho aixafem per sobre, ens quedarà un polsim groc molt curiós
• Acabem l'amanida amb la resta de tonyina i uns traços de figues

I ja està, la resta es fruit de la vostra imaginació. Ara, només falta que obriu la nevera i segur que hi trobeu alguna cosa que hi queda bé. Jo ho vaig rematar amb una mica de guacamole.

Bon profit.