Arros caldos amb rovellons, esparrecs i carbassa

Aprofitant que aquest hivern encara tenim alguns rovellons, l'altra dia vaig fer aquest arròs caldós amb carbassa i uns espàrrecs. Tot, perfumat  amb un bon toc de herbes de bosc. Som-hi:

Ingredients per a 4 plats:

• 12 rovellons, si són de bona mida
• 1 manat d'espàrrecs verds
• un tros de carbassa 
• 5 tasses de cafè d'arròs
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 1 cullerada de tomàquet fregit
• Caldo vegetal o aigua
• Un farcell de herbes (llorer, farigola, romanó, orenga, etc.)
• Oli d'oliva verge extra
• Sal i pebre

Preparació:

• Posem una cassola al foc, en la que farem l'arròs, amb un bon raig oli d'oliva.
• Quan sigui calent, hi saltem primer els rovellons i després els espàrrecs a trossos, per separat, quan siguin fets els traiem i els reservem per més tard.
• En el mateix oli, amb el foc més fluix, hi sofregim la ceba ben picadeta, els alls i la carbassa a trossos petits. Ho deixem que es vagi sofregint, remenant de tant en tant i a mesura que la carbassa es va fent la aneu aixafant de manera que es desfaci.
• Quan ho tenim ben sofregit, ho ajuntem amb els rovellons, els espàrrecs i el farcell d'herbes, li donem un parell de voltes i ho cobrim amb el caldo de verdures o amb aigua, la quantitat és orientativa, però un litre i mig segur que és necessari.
• Deixem que bulli uns 15 minuts, de manera que ens quedi un caldo ben gustós.
• Passat aquest temps, afegim l'arròs i ho remenem.
• Rectifiquem de sal i pebre.
• Vigileu que no us quedi sec. Si és així, afegiu una mica d'aigua o caldo. Jo personalment en aquest cas el prefereixo molt caldos.
• Aneu provant-ho i quan l'arròs sigui fet  ja el podeu servir.

Presentació:

• És important servir-lo de seguida perquè l'arròs seguiria fent-se i es beuria tot el caldo i ens quedaríem sense. El que ens interessa és que sigui un plat per menjar amb cullera.

I bon profit!!!