Seitan amb carbassa i poma

Després d'uns messos d'inactivitat, ja torno a ser aquí. I comencem amb una bona recepta que fa olor i té color de tardor. Segur que us agrada!

   

Ingredients:

• 1 seitan 
• 2 cebes, millor si són morades
• 2 pomes golden
• 1 troç de carbassa
• 1 dotzena de castanyes cuites
• Oli d' oliva
• 3 cullerades soperes de salsa de soja
• 1 cullerada de mel
• 1 got de caldo de verdures
• Sal i pebre
• Sèsam

Preparació:

• Possem una cassola al foc amb oli d'oliva.
• Tallem el seitan a filets, els enrrossim una mica i els reservem.
• En el mateix oli i amb foc fort,  enrossim també la carbassa que haurem tallat a daus. No cal que es faci del tot, el que ens interesa és que es torri una mica per fora.
• Tallem la ceba en juliana i quan ja hem tret la carbassa, ara ja amb el foc molt fluix, fem la ceba.
• Quan comenci a ser transparent, uns 5 minuts, hi aboquem la mel i la salsa de soja.
• Ho tapem i deixem que es faci 5 minuts més. En aquest moment afegim la poma tallada també a daus i la carbassa. Ho remenem i deixem que la poma es faci un parell de minuts amb la cassola tapada.
• Afegim el caldo de verdures que sigui necessari, no cal posar-lo tot.
• Passats uns minuts incoporem les castanyes cuites i pelades. Remenem i hi posem a sobre el seitan.
• Deixem qu es faci durant uns minuts amb la cassola tapada a foc suau.  

 Presentació:

• Emplatem i posem un polsim de sèsam a sobre del seitan.

Les castanyes les podeu coure al forn o en una paella de forats i pelar-les mentre encara són calentes. Una bona solució és comprar-les cuites: jo quan és temporada les compro envasades al Mercadona, surten molt bones.

I bon profit!!!