Crema de carxofes amb menta i llimona

Ja us podeu imaginar que amb el bon temps l'hort del Miguel està a tota marxa i això és un avantatge. Mai li podrem agrair prou la quantitat i varietat de verdures i hortalisses amb què ens obsequia! El que passa és que l'excés també fa crear noves maneres de preparar certs productes per anar variant.

Això es el que he fet amb les carxofes. Aquesta crema té un sabor extraordinari, amb el perfum de la menta potenciat per la llimona. Fa així, és molt senzill.

Ingredients:

• 6 carxofes
• 2 cebes tendres
• 1 porro
• 1 patata
• El suc d'una llimona
• Unes fulles de menta fresca
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

Curri de coco amb tofu i verdures

Avui us vull proposar un guisat un pèl exòtic, a més de vegetarià. M'agrada ,de tant en tant, provar de fer plats que de normal podria fer amb qualsevol tipus de carn, i substituir-la per  tofu. Pels que no el coneixeu, podríem dir que és com una carn vegetal. És un producte fet  a base de soja, originari de les cuines asiàtiques. Té un sabor insípid i una textura molt agradable que permet combinar-lo com més ens agradi; tant es pot menjar fred amb fruites, com si fos formatge fresc, o bé fer-lo arrebossat en filets. Jo l'he cuinat amb verdures, curri  i llet de coco (ja n'hem parlat alguna vegada, aquí). La combinació de verdures que jo proposo es pot variar, afegint o canviant pel que disposem en el moment.

Ingredients:

• 1 tofu fresc
• 1 pebrot vermell
• 1 ceba
• 1 carbassó
• 1 porro
• 1 pastanaga
• tirabecs
• 0.5 l de llet de coco
• curri en pols
• gingebre fresc
• oli d'oliva
• sal i pebre