Lluç amb carxofes

Aprofitant la temporada de carxofes, les del Baix Llobregat són les millors. Avui n'he preparat amb un lluç amb cloïsses: una recepta molt simple que queda molt bé.
Aquí la teniu:

Ingredients:

• 1 lluç fresc a rodanxes 
• 6 carxofes
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• un grapat de cloïsses
• mig got de vi blanc
• un got d'aigua
• una cullerada de postre de farina
• julivert picat
• oli d'oliva
• sal i pebre

Preparació:

• Tallem les fullem exteriors de la carxofa i la netegem aprofitant-ne el tronc el màxim.
• Les escaldem en aigua bullent uns 5 minuts i després deixem que escorrin tota l'aigua.
• Posem una cassola al  foc amb oli d'oliva i quan sigui calent hi enrossim les carxofes.
• En el mateix oli hi fem la ceba i els alls ben picats fins que agafin color. Llavors, afegim la cullerada de farina i remenem bé un parell de minuts.
• Tirem-hi el vi blanc, deixem que redueixi l'alcohol. Hi posem les rodanxes de lluç i les carxofes. Cobrim amb el got d'aigua, no més. Penseu que el peix ja deixarà anar la seva pròpia aigua.
• Tapem la cassola i deixem que faci xup-xup uns 5 minuts, el temps just per afegir les cloïsses i deixar que s'obrin. Sempre amb la cassola tapada.
• Rectifiquem de sal i de pebre.

Presentació:

• Ja ho tenim, portem el plat a taula amb una mica de julivert picat per sobre.

I bon profit!!!